真假酒怎么分

　　有市场就有需求，那么人们在这里通常都是会赚取更多的利益，但是也总有一些人希望降低成本来吃劣质的东西充斥于市场上，那么，酒作为人们日常生活的一部分，最初是以纯粮食酒而闻名世界的，但是随着各种技术的发展，也有了个家就的存在，那么，我们都知道假酒对身体是有害的，如果是纯粮食酒喝多了也不会有很多的影响，但是假酒喝多了会自己到大脑那么真酒和假酒该如何辨别呢？怎样才能知道我们喝的酒是真的还是假的呢？下面就让小编介绍一下。

　　第一招
　　从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。我国白酒的执行标准主要指产品执行标准，主要按香型分：
　　GB/T26760-2011酱香型白酒
　　GB/T10781.1-2006浓香型白酒、
　　GB/T10781.2-2006清香型白酒、
　　GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒、
　　GB/T20823-2007特香型白酒、
　　GB/T10781.3-2006米香型白酒、
　　GB/T16289-2007豉香型白酒等等
　　新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
　　把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
　　酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。回沙工艺和复杂的酿酒技术，其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，口味优雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长！各位酒友值得参考体验。
　　酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。
　　空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
　　手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。
　　加水辨别:酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
　　假酒的危害
　　假酒的主要成分和危害性都来自甲醇，醇又名木醇、木酒精，为无色、透明、易挥发、易燃的液体。甲醇急性中毒在临床上不属于多发疾病，但是它通常表现为假酒的生活性中毒或急性职业中毒，具有突发群体中毒事件的特征，一旦处理不当，具有较高的致死率、致残率，给中毒者带来严重伤害。
　　甲醇可以经过呼吸道、皮肤和消化道吸收进入人体。甲醇口服后吸收很快，30-60分钟血液浓度可以达到高峰，开始产生毒性作用，大多数人初期中毒症状出现在摄食后12-24小时。由于误服者不会意识到甲醇中毒的可能，其早期又表现为头痛、眩晕、恶心、呕吐、嗜睡和意识障碍等症状，与醉酒难以区分，所以很难做到早期诊断。虽然理论上可以通过洗胃、导泻减少中毒者甲醇吸收剂量，但是一旦出现明显的中毒性脑病和视力障碍，往往已经不是中毒的早期，失去了清除消化道中甲醇的机会。
　　人们身体一般摄入5毫升甲醇就可中毒，甲醇是工业酒精的主要成分之一。甲醇经体内醇脱氢酶及甲醛脱氢酶等作用被氧化成甲醛，继而生成甲酸，甲酸能抑制人体视网膜氧化和磷酸化过程，使叁磷酸腺苷合成困难。结果会造成视网膜细胞性变，甚至会演变成视神经萎缩。一般来讲，摄入甲醇5～10毫升就可引起中毒，30毫升可致死。
　　优质白酒是无色透明，而甲醇的香气似酒精的香气，但淡薄柔和一些。其味也与乙醇类似。白酒要求无色透明，若香气及口味均符合感官要求，则为质量好的酒;若有异香或异味，可能为劣质酒;若香味寡淡、尾味苦涩、饮后没劲，大多是兑水过多，酒度不足。
　　眼睛最易受伤，轻度甲醇中毒时，病人可呈现醉酒状态。中度中毒者恶心、呕吐、腹痛、腹泻，出现视听幻觉、视物模煳等症状。重度中毒者，可有面色苍白、发绀、呼吸和脉搏加快、出冷汗、意识模煳、休克，最后因呼吸和循环衰竭而死亡。
　　工业酒精中含量很高的甲醇，别名木醇或木酒精，为无色透明、高度挥发，易燃液体，主要经过唿吸道和胃肠吸收，皮肤也可部分吸收。甲醇对人体有剧烈毒性，就算饮了10-30cc,也可能致命。
　　急性甲醇中毒后主要受损器官是中枢神经系统，视神经及视网膜。患者最初表现眼前黑影、闪光感、视物模煳、眼球疼痛、畏光、复视等。严重者视力急剧下降，可造成持久性双目失明。重者出现意识朦胧、昏迷及癫痫抽搐等症状。吸入中毒潜伏期一般为12小时，口服中毒多为饮后6至8小时。
　　假酒对人们的危害还只是一个方面。同样的假酒对社会、对国家危害也很大。就拿上海来说，上海是我国最大的酒类流通与消费市场之一，眼下在上海与酒类产品生产经营有关的企业总共发展到6.2万家，其中从事生产的企业有100余家，酒类产品批发经营的企业有2123家;从事终端零售的大卖场和连锁超市及连锁便利店4000余家;各类食品店和私营个体烟杂店3万家;宾馆配套餐饮300余家;社会餐饮店2.5万余家;酒吧400家。
　　据调查从2000年到2009年的十年间，上海酒类商品的年均销售总量也由42万吨快速发展为171万吨，平均每年以15%的速度递增。
　　更为严重的是，大量低档劣质酒的“地下”流通，不仅使生产者和消费者的权益受到严重的侵害，同时也给上海酒类消费市场留下了严重的安全隐患。对国家和社会的稳定都造成了一定的破坏，也冲击着市场的秩序。
　　总结，虽然说中国喝了之后对身体的影响并没有假酒那么大，但是酒必然伤身，所以不论是真酒和假酒，大家都要注意自己的饮用量，相应多情大饮伤身，尤其是过年过节时，更是要注意一定不能酒后驾车，要对自己的安全负责任。